Receta de brocheta de gambas y bacon
Ingredientes y elaboración de brocheta de gambas y bacon de Pescadería Gines de Sartén y Cazo
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
20 min.
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Tiempo de cocción
10 min.
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Tiempo total
30 min.
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Comensales
4
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Calorías
383 Cal / ración
Categorías
Pintxo
Ingredientes
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300 gr de gambas de Pescadería Gines
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Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
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Aceite de Oliva sabor a ajo de Urzante
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Vinagre de vino de Urzante
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Sal en escamas de Sal de Añana
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200 gr de bacon
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1 pimiento verde
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1 pimiento rojo
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1 pimiento amarillo
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½ cebolleta
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1 zanahoria
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2 cucharaditas de comino
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Barra de pan de maíz
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Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
Preparación
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A continuación los 4 pasos para la preparación de brocheta de gambas y bacon
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1
Preparación de la vinagreta
Cortamos los pimientos, la cebolleta y la zanahoria en trozos gruesos y los picamos con un procesador de alimentos para que queden muy pequeños. Aliñamos la mezcla con sal, un buen chorro de vinagre, el comino y aceite de oliva virgen extra con sabor a ajo. Removemos muy bien.
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2
Preparación de las gambas
Cortamos los pimientos, la cebolleta y la zanahoria en trozos gruesos y los picamos con un procesador de alimentos para que queden muy pequeños. Aliñamos la mezcla con sal, un buen chorro de vinagre, el comino y aceite de oliva virgen extra con sabor a ajo. Removemos muy bien.
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3
Preparación de las brochetas
Calentamos una plancha con un chorrito de AOVE y cocinamos las brochetas por las dos caras hasta que el bacon esté dorado. En los laterales tostamos unas rebanadas de pan.
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4
Emplatado
Colocamos la brocheta sobre una rebanada de pan tostado y ponemos una cucharada de vinagreta por encima.
