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Cocina Vasca: los 7 platos más típicos
LA DESPENSA

Cocina Vasca: los 7 platos más típicos

La mayoría son platos vascos ampliamente conocidos como el marmitako, el bacalao al pil pil, la lubina a la donostiarra o la piperrada

Sábado, 15 de junio 2019

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Euskadi es un lugar famoso por su rica cultura, su singular historia o su don de gentes, pero sobre todo por su gastronomía. La comida vasca, con una fuerte tradición y personalidad, lleva años en la élite culinaria mundial. Como dijo Juan Mari Arzak, «la cocina vasca es de paladar fácil, gusta a todo el mundo». Hay recetas vascas conocidas a nivel estatal, e incluso mundialmente. Algunos más conocidos, como el marmitako, la merluza en salsa verde o 'a la Koskera' o el bacalao al pil pil, otros más discretos como el goxua. Destacamos algunos de ellos entre entrantes, primeros, segundos platos y postres.

El marmitako

El marmitako fue comida de arrantzales o marineros. Cocinaban un guiso de bonito y patatas en la marmita con lo que había en el barco, agua de mar incluida (por aquello del punto de sal). Hoy en día, en las casas, se prepara con ...

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