La frescura del chardonnay de Pago de Arínzano
Mariano Rodríguez, sumiller de Arzak, cata junto con Julen e Iñigo Lavado, sumiller y chef respectivamente del restaurante Iñigo Lavado, este blanco navarro en 'A Mesa Puesta'
Miércoles, 7 de junio 2023, 12:55
Sobre la mesa un chardonnay -Pago de Arínzano- y sentados en un acogedor rincón de la sociedad Itzalpe de Donostia, Mariano Rodríguez, sumiller del Arzak y premio BMW Más Gastronomía a Sumiller del Año, y Julen e Iñigo Lavado, sumiller y cocinero respectivamente del restaurante Iñigo Lavado.
Los tres catan para el programa 'A Mesa Puesta' este vino blanco al que Mariano Rodríguez enseguida le detecta ese color «doradito» que en nariz se transforma en un aroma a «melocotón o fruta de hueso» para aportar «mucha frescura en boca». En su sabor «hay melocotón, frutas exóticas, pomelo...» y acidez.
«En los blancos es muy importante cierta acidez, sobre todo en los blancos de guarda, como este», zanja el sumiller de Arzak.
Propiedad de Arínzano
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Dirección Ctra. Na-132 km 3,1 - Aberín (Navarra)
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Teléfono 948 55 52 85
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Web www.arinzano.com
