RECETAS

La tarta de pera del Okeluri

Tarta de pera del Okeluri/Sandra Espinosa
Tarta de pera del Okeluri / Sandra Espinosa

Descubre la deliciosa tarta de pera del restaurante Okeluri de Amurrio.

Ingredientes

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 175 g de mantequilla blanda
  • 65 g de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 1 limón rallado
  • 1 pizca de sal
  • 1 g de levadura en polvo
  • 1 huevo
  • 3 peras
  • 1 chorrete de brandy
  • 30 g de almendra molida
  • 150 g de mantequilla
  • 80 g de azúcar
  • 3 yemas de huevo

Elaboración

  1. Amasar los ingredientes en la cuba de una batidora sin insistir demasiado.
  2. Envolver la masa en papel film y meter en la nevera.
  3. Precalentar el horno a 200ºC.
  4. Forrar un molde de 22 cm. con la masa de tarta.
  5. Rallar las peras dentro de un bol y regarlas con el brandy + almendra molida.
  6. Derretir la mantequilla en un bol + azúcar + yemas, batir hasta que quede una crema homogénea.
  7. Colocar en el fondo del molde la mezcla de peras + cubrir con la crema.
  8. Hornear 40 min.
  9. Retirar del horno y dejar enfriar bien.