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Tarta de pera del Okeluri Sandra Espinosa
La tarta de pera del Okeluri
RECETAS

La tarta de pera del Okeluri

Viernes, 17 de mayo 2019

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Descubre la deliciosa tarta de pera del restaurante Okeluri de Amurrio.

Ingredientes

Ingredientes

  • 250 g de harina

  • 175 g de mantequilla blanda

  • 65 g de azúcar

  • 1 yema de huevo

  • 1 limón rallado

  • 1 pizca de sal

  • 1 g de levadura en polvo

  • 1 huevo

  • 3 peras

  • 1 chorrete de brandy

  • 30 g de almendra molida

  • 150 g de mantequilla

  • 80 g de azúcar

  • 3 yemas de huevo

Elaboración

  1. 1

    Amasar los ingredientes en la cuba de una batidora sin insistir demasiado.

  2. 2

    Envolver la masa en papel film y meter en la nevera.

  3. 3

    Precalentar el horno a 200ºC.

  4. 4

    Forrar un molde de 22 cm. con la masa de tarta.

  5. 5

    Rallar las peras dentro de un bol y regarlas con el brandy + almendra molida.

  6. 6

    Derretir la mantequilla en un bol + azúcar + yemas, batir hasta que quede una crema homogénea.

  7. 7

    Colocar en el fondo del molde la mezcla de peras + cubrir con la crema.

  8. 8

    Hornear 40 min.

  9. 9

    Retirar del horno y dejar enfriar bien.

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