Receta de tartar de salmón
Ingredientes y elaboración de tartar de salmón de Pescadería Gines de Sartén y Cazo
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
20 min.
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Tiempo de cocción
0 min.
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Tiempo total
20 min.
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Comensales
2
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Calorías
304 Cal / ración
Categorías
Pescado
Ingredientes
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300 gr de salmón de Pescadería Gines
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Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
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Sal en escamas de Sal de Añana
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1 cucharada de salsa Worcestershire
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½ aguacate
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½ mango
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¼ cebolleta
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1 lima
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Cilantro
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Cebollino
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Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
Preparación
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A continuación los 3 pasos para la preparación de tartar de salmón
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1
Preparación de los ingredientes
Cortamos el salmón en lonchas y luego en dados pequeños, más o menos de medio centímetro de grosor. Pelamos un aguacate y un mango y los cortamos del mismo tamaño que el salmón. Por último, picamos un trozo de cebolleta lo más pequeño que podamos.
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2
Preparación del aliño
Mezclamos todos los ingredientes en un bol y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de salsa worcestershire, sal y una ramita de cilantro muy picado. Removemos bien con una cuchara.
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3
Emplatado
Sobre un plato ponemos un molde y vamos rellenando con la mezcla de salmón. Desmoldamos y rallamos sobre el tartar la cáscara de una lima. Terminamos añadiendo cebollino picado.
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