Receta de kokotxas de merluza en salsa verde
Ingredientes y elaboración de kokotxas de merluza en salsa verde de Pescadería Gines de Sartén y Cazo
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
15 min.
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Tiempo de cocción
15 min.
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Tiempo total
30 min.
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Comensales
2
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Calorías
257 Cal / ración
Categorías
Pescado
Ingredientes
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500 gr de kokotxas de merluza de Pescadería Gines
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Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
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Sal en escamas de Sal de Añana
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3 dientes de ajo
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1 pimiento picante
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½ vaso de vino
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½ vaso de caldo
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1 cucharada de harina
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Perejil
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Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
Preparación
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A continuación los 3 pasos para la preparación de unas kokotxas de merluza en salsa verde
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1
Preparación de la salsa
Pelamos los ajos y los cortamos en láminas. Limpiamos el pimiento y cortamos rodajas. En una sartén con un par de cucharadas de AOVE freímos los ajos y los pimientos a fuego medio-bajo. Los sacamos y añadimos a la sartén una cucharada de harina, removemos bien e incorporamos el vino y seguidamente el caldo. Cocinamos unos 3 o 4 minutos y añadimos un buen puñado de perejil fresco picado.
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2
Preparación de las kokotxas
Limpiamos las Kokotxas y les ponemos sal. Las añadimos a la salsa y las tenemos en el fuego unos 3 minutos. Añadimos los ajos y pimientos por encima.
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3
Emplatado
Colocamos las Kokotxas en un plato y añadimos un poco más de perejil picado encima.
