Receta de pulpo con patatas y pimientos
Ingredientes y elaboración de la receta de pulpo con patatas y pimientos de Pescadería Gines
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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tiempo-preparacion
15
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tiempo-coccion
45
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tiempo-total
60
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comensales
4
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calorias
207 Cal / ración
Categorías
Ingredientes
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1 pulpo de 3 kg de
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Aceite de Oliva Virgen Extra de
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Sal en escamas de
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5 Patatas medianas
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200 gr de pimientos tipo Padrón
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Menaje y utensilios de cocina de
Paso a paso
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1
Preparación del pulpo
Lavamos muy bien el pulpo, retirando el interior de la cabeza, el pico,los ojos… en una olla con abundante agua hirviendo metemos y sacamos el pulpo tres veces, a la tercera lo dejamos dentro. Cocemos el pulpo durante 35-40 minutos. Comprobamos pinchando con un palillo en la zona más gruesa de las patas, hasta que veamos que está tierno. Una vez listo, podemos dejarlo dentro de la olla hasta que lo comamos para que permanezca templado.
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2
Preparación de las patatas
Mientras tanto, cocemos las patatas durante unos 25 minutos con la piel y un poco de sal.
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3
Preparación de los pimientos
En una sartén caliente con una cucharada de aceite echamos los pimientos verdes y añadimos sal. Los cocinamos a la plancha a fuego medio dándoles la vuelta continuamente para que no se quemen.
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4
Emplatado
En un plato de madera ponemos las patatas cortadas en rodajas cubriendo toda la base del plato. Cortamos a tijera 3 patas de pulpo en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor. Añadimos por encima pimentón de la Vera, sal en escamas y un buen chorro de AOVE. Colocamos unos pimientos por encima.
