Receta de tarta de chocolate de Martín Berasategui

Ingredientes

• 95 g de chocolate negro (70% de cacao)

• 90 g de mantequilla

• 45 g de harina

• 150 g de azúcar

• 3 huevos

• Mantequilla y harina para untar el molde

• Además

• Cacao en polvo

• 200 ml de nata montada

• 2 cucharadas de azúcar en polvo

• 1 pizca de Armagnac

Elaboración

1. 1

   Calentamos el horno a 160°C.Untar un molde de 20 cm de diámetro con mantequilla y harina.

2. 2

   Poner en un baño maría el chocolate.

3. 3

   Y añadir la mantequilla al baño maría, y remover con una espátula.En un bol batir sin exceso los huevos con el azúcar, y agregar la harina tamizada.

4. 4

   Incorporar la mezcla de huevos a la de chocolate, y mezclar con espátula.

5. 5

   Verter la mezcla en el molde, y hornear durante 20 minutos aproximadamente.Espolvorear la superficie con cacao en polvo.

6. 6

   Mezclar la nata, el azúcar y el Armagnac en un bol con hielos, mediante una lengua.

7. 7

   Listo.