RECETAS

Receta de brownie casero de Martín Berasategui

Brownie casero de Martín Berasategui. /JOSÉ LUIS LÓPEZ DE ZUBIRÍA / ARCHIVO
Brownie casero de Martín Berasategui. / JOSÉ LUIS LÓPEZ DE ZUBIRÍA / ARCHIVO

Ingredientes y elaboración de la receta de brownie casero de Martín Berasategui en Más Gastronomía de El Diario Vasco.

Te explicamos como hacer la receta de brownie casero de Martín Berasategui, con la elaboración paso a paso y los ingredientes a utilizar.

Ingredientes para el brownie de chocolate

- 450 g de cobertura de chocolate (66% de cacao).

- 340 g de mantequilla.

- 340 g de huevos enteros.

- 675 g de azúcar.

- 3,5 g de sal.

- Media vaina de vainilla.

- 225 g de harina tamizada.

Preparación del brownie de chocolate

1Derretimos la mantequilla y el chocolate en un baño maría.

2 Por otro lado, en un bol mezclamos los huevos, el azúcar, la sal y los granos de vainilla rascada.

3 Incorporar entonces el chocolate y la mantequilla fundidos hasta que quede homogéneo.

4Añadir la harina espolvoreando y mezclando suavemente con una lengua.

5Extender esta masa en una placa forrada con papel sulfurizado, pringado de mantequilla, para que no se pegue al desmoldar.

6Cocer en horno precalentado durante 20 minutos a 175°C.

7Verificar la cocción pinchando en el centro con un palillo, que tiene que salir limpio.