RECETAS

Receta de el chocolate de Martín Berasategui

Chocolate de Martín Berasategui. /JOSÉ LUIS LÓPEZ DE ZUBIRÍA / ARCHIVO
Chocolate de Martín Berasategui. / JOSÉ LUIS LÓPEZ DE ZUBIRÍA / ARCHIVO

Ingredientes y elaboración de la receta de chocolate de Martín Berasategui

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 1 vainilla
  • 1 pizca de café soluble
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pistilo de azafrán
  • 250 g de chocolate blanco troceado
  • 1 chorrete de ron cubano

Además...

  • Nata montada
  • Cacao en polvo

Preparación

  1. Poner a calentar la leche en el fuego.
  2. Abrir la vainilla y rascar sus granos.
  3. Añadirlos a la leche junto con el café, la nuez moscada y el azafrán, a fuego muy suave, durante 2 minutos.
  4. Reposar la leche tapada 15 minutos fuera del fuego.
  5. Agregar el chocolate troceado, batir con la batidora de vaso y verter el ron.
  6. Servir en tazas calientes, añadiendo la nata montada y el cacao espolvoreado.
  7. Listo.