Receta de guiso de merluza «Emblanco»
Ingredientes y elaboración del guiso de merluza «Emblanco» de Pescadería Gines
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
-
Tiempo de preparación
15 min.
-
Tiempo de cocción
30 min.
-
Tiempo total
45 min.
-
Comensales
4
-
Calorías
344 kcal / ración
Categorías
Guiso
Pescado
Ingredientes
-
500 gr de lomo de merluza de Pescadería Ginés
-
600 gr de patatas
-
80 gr de zanahorias
-
1 diente de ajo
-
½ cebolla
-
½ pimiento rojo
-
2 tomates en conserva
-
1l de caldo pescado o marisco
-
1 limón
-
Sal
-
Perejil
-
Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Hojiblanca de Urzante
Preparación
-
A continuación los pasos para la elaboración de la receta
-
1
Cortar el pescado
Retiramos la piel de la merluza y la cortamos en trozos de bocado. Añadimos sal y reservamos.
-
2
Preparar el guiso
Sofreímos el ajo junto con la cebolla picada en una cacerola con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Una vez dorada la cebolla, incorporamos el pimiento cortado en trozos grandes y rehogamos. Cortamos la zanahoria en rodajas no muy finas y cascamos las patatas. Agregamos todo a la cacerola junto con un par de tomates en conserva. Cubrimos con el caldo y ponemos la tapa, dejamos hervir a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
-
3
Espesar el caldo
Sacamos del guiso los tomates, el pimiento y algunas patatas, y lo llevamos a un vaso batidor. Trituramos y lo añadimos de nuevo a la cacerola. El caldo cogerá un poco más de cuerpo.
-
4
Terminar el guiso
Volvemos a hervir el guiso, añadimos la merluza y apagamos el fuego. Colocamos la tapa y dejamos que se cocine el pescado con el calor residual. Pasados unos 10 o 15 minutos, servimos en un plato junto con un chorrito de limón y decoramos con perejil picado.
