Porrusalda de Martín Berasategui

Ingredientes

• 500 g de puerro

• 200 g de zanahoria

• 400 g de patata

• 20 ml de aceite de oliva virgen

• 500 ml de agua

• 500 ml de caldo de carne

Elaboración

1. 1

   Pelar y trocear el puerro y las zanahorias, cortándolas en finas rodajas.

2. 2

   Pelar las patatas y partirlas también, cascándolas en finas lascas.

3. 3

   Introducir toda la verdura en una cazuela y pocharla a fuego suave con el aceite de oliva durante 15 minutos.

4. 4

   Mojar con el agua y el caldo, y cocer durante 20 minutos más, sazonando ligeramente.

5. 5

   Pasado este tiempo de cocción, retirar del fuego y rectificar el sazonamiento.