Receta de puerros con mejillones de Mikel Santamaría

Ingredientes:

• Mejillones

• Puerros

• Aceite

• Mahonesa

• Perejil

• Cortezas de cerdo

Elaboración:

1. 1

   Abrir los mejillones al fuego con un poco de aceite.

2. 2

   Cortar el puerro de forma regular.

3. 3

   Confitar el puerro con aceite y el agua del mejillón.

4. 4

   Extraer los mejillones procurando que queden enteros.

5. 5

   Saltear los puerros hasta que queden con un tono dorado.

6. 6

   Freir cortezas de cerdo y colar el aceite.

7. 7

   Mezclar el agua de los mejillones con mahonesa y perejil.