Receta de ensalada verde con bonito de David de Jorge

Ingredientes:

• 4 puñados de canónigos limpios

• 4 ciruelas maduras

• 1 cuña de queso de Burgos

• 2 cebolletas tiernas

• 1 ramillete de albahaca fresca

• 1 puñado de almendras tostadas

• 1 conserva de atún claro en aceite vegetal «Campos»

• Germinados frescos

• Aceite de oliva

• 1 limón

Elaboración:

1. 1

   Rallar el limón sobre la tabla y meterlo en un tarro de rosca + zumo + aceite + salpimienta y agitar.

2. 2

   Extender los canónigos sobre una fuente ancha.

3. 3

   Cortar en tiras finas las cebolletas y colocarlas sobre los canónigos.

4. 4

   Esparcir los germinados.

5. 5

   Deshuesar las ciruelas y colocar los gajos entre la ensalada.

6. 6

   Espolvorear las almendras tostadas + albahaca rota con las manos.

7. 7

   Colocar el bonito escurrido.

8. 8

   Desperdigar pellizcos de queso de Burgos.

9. 9

   Rociar con la vinagreta.

10. 10

    Listo.