Bacalao María Luisa de Ángel de Torres
Lunes, 27 de enero 2020
Ángel de Torres nos presenta una receta a base de un pescado muy típico del País Vasco: Bacalao María Luisa. «Esta receta viene de mi abuela por parte de padre, Milagros. Ella lo cocinaba mucho porque en los años 40 y 50 el bacalao era un producto muy económico y la bechamel también. Sin mencionar que era un plato que alimentaba bastante» .
Su abuela Milagros le transmitió la receta a la madre de Ángel y, después, ella se la pasó a él. Ángel es todo un cocinillas y siempre que se le presenta la ocasión le gusta compartir con sus allegados su gusto por la cocina.
Ingredientes
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500 gr. de Bacalao desalado en trozos pequeños.
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Pimiento rojo de lata.
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Cebolla.
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Queso rallado.
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Aceite.
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Harina.
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Leche.
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Mantequilla.
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Sal.
Preparación
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1
Se pone el bacalao en sartén con aceite de oliva, pimiento rojo y cebolla a freír a fuego lento.
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2
Después, se rehoga, se mezcla y se reserva en una fuente de horno con patatas panaderas finas.
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3
Se rocía todo de queso rallado.
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4
A continuación, se prepara una bechamel y se echa encima del bacalao.
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5
Por último, se cocina al horno durante 10 minutos a 180 grados con Gril.
