Recetas
Receta de txuleta a la parrilla
Ingredientes y elaboración de la txuleta a la parrilla que Xabier Ruiz (Asador Nicolás) prepara con producto de Cárnicas Goya
Martes, 5 de agosto 2025, 12:54
Xabier Ruiz, parrillero de Asador Nicolás, prepara una txuleta a la parrilla con producto de Cárnicas Goya.
Ingredientes
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Txuleta de Cárnicas Goya
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Sal
Preparación
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1
Asar la txuleta
Xabier Ruiz explica que, en esta ocasión, es un asado mucho más suave, con una mayor distancia entre la pieza de carne y el carbón. El objetivo es encontrar una brasa pausada y uniforme. El parrillero resalta que este tipo de txuletas de Cárnicas Goya tiene mucha infiltración, lo que provoca mucha gota, incluso cuando se ha retirado previamente toda la grasa exterior.
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2
Añadir la sal
Mientras la txuleta sigue asándose sobre la parrilla inclinada, añadir la sal a la pieza de carne.
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3
Emplatado
Cortar la txuleta sobre una tabla de madera para su presentación.
