El talento de Navarra se expande por el universo
Los ganadores de los Talento Gastro 2022 Leandro Gil, Iñaki Andradas, Luken Vigo y Valeria Gamper reinan en una cata top
La restauración emergente que vive Navarra tuvo su punto de encuentro con una actividad celebrada en la acogedora sala Muka que dio visibilidad a sus ... pintxos, cocina y sumillería. Los ganadores de los Premios Talento Gastro Navarra 2022 Leandro Gil (Alma, La Biblioteca), el restaurante Baserriberri (cuyos propietarios son Iñaki Andradas y Luken Vigo) y los conocimientos de la sumiller Valeria Gamper (Molino de Urdániz) fueron el eje de las demostraciones.
Leandro Gil fue el primero en salir a la palestra y deleitó a los presentes con almendra guisada en salmuera y zanahoria en salazón. Una creación recién salida del horno, no en vano fuimos los primeros en probarlo, según la propia confesión de Gil. El plato fue regado con un Pago de Cirsus (blanco, chardonnay). Andradas y Vigo, por su parte, ofrecieron una tartaleta de trucha y un dorayaki con queso Idiazabal, maridados con tintos Príncipe de Viana y Bodegas Inurrieta.
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