
Secciones
Servicios
Destacamos
Viernes, 17 de enero 2025, 11:44
«Es un proyecto relativamente joven, pero se está bebiendo mucho». Esta reflexión se escuchó en el reservado del Restaurante Narru en el que se celebró esta cata de vinos seleccionados para la festividad de San Sebastián cuando este San Cobate La Finca 2020 salió a escena.
Javier Caneja, anfitrión en la cata como sumiller de Narru, lo presentó como un «Ribera del Duero de altura, elaborado en la zona de Nava de Roa. Con él, nos salimos del corte clásico de esta denominación hacia una línea más aborgoñada». Y lo cierto es que sus compañeros de cata rápidamente apreciaron que estaban ante un vino diferente. «Tiene un estilo más mediterráneo», observaba Mariano Rodríguez. «Está muy bien estructurado, pero además es muy fácil de beber y eso es lo que hoy en día se busca para acompañar las comidas. Se le nota la frescura en boca y se bebe a gusto», explicaba.
Martín Flea, sumiller en Restaurante Ibai, también se quedaba con esa frescura en boca, mientras que Carlos Muro, uno de los responsables de la bodega de Akelarre, era, como siempre, muy conciso: «Es un vino suave y elegante».
¿Con qué podríamos acompañarlo en la cena de la Víspera de San Sebastián o en la comida del gran día? Martín Flea se inclinaba por el lechazo, mientras que Carlos Muro señalaba los embutidos. Mariano Rodríguez coincidía con Muro, aunque lo cierto es que la frescura de este San Cobate La Finca 2020 es idónea para una larga lista de recetas.
Publicidad
Publicidad
Te puede interesar
San Pedro, un barrio de Mucientes que recuerda a Hobbiton
El Norte de Castilla
Publicidad
Publicidad
Esta funcionalidad es exclusiva para suscriptores.
Reporta un error en esta noticia
Comentar es una ventaja exclusiva para suscriptores
¿Ya eres suscriptor?
Inicia sesiónNecesitas ser suscriptor para poder votar.