LA DESPENSA

Receta exprés: Cogollos con vinagreta de manzana y mejillones al microondas

Receta exprés: Cogollos con vinagreta de manzana y mejillones al microondas

Ingredientes y elaboración de la receta de cogollos con vinagreta de manzana y mejillones al microondas

RUBÉN TRINCADO
Dificultad:
Fácil
Ingrediente:
Cogollos
Temporada:
Todo el año

Ingredientes

  • Cogollos
  • 1 manzana
  • Azúcar
  • Mejillones
  • Aceite
  • Vinagre

Elaboración

  1. Meter el cogollo al microondas dos minutos y medio. Cocinándolo de esta manera conseguimos que no se le deba añadir ningún tipo de producto durante el proceso y que se cueza con su propia agua.
  2. Por otra parte vamos a hacer una vinagreta hecha de manzana. Para ello, tenemos que cortar una manzana en daditos, echarle una cucharadita de azúcar y cerrarlo bien herméticamente. Se debe introducir al microondas un minuto y medio. Otro producto que vamos a utilizar son los mejillones, que también deben pasar por el microondas.
  3. Volviendo al cogollo, tras pasar por el microondas hay que partirlo por la mitad y quitarle las hojas sobrantes.
  4. El caldo que suelta el mejillón se puede aprovechar y volcar sobre el vaso en el que hemos echado previamente los trozos de manzana, aceite y vinagre. Debemos batir esta mezcla. Una vez batido, queda una especie de compota que es la vinagreta.
  5. La forma de presentar este plato es echar en primer lugar la vinagreta, para que haga de base, y colocar a continuación los cogollos y los mejillones encima.