La cercanía de siempre con seguridad en Barkaiztegi

La temporada de sidra de Barkaiztegi arrancó el pasado 12 de febrero, presentando este año algunas diferencias debido a las restricciones adoptadas para cumplir con el protocolo COVID-19. Así, esta sagardotegi donostiarra garantiza una experiencia gratificante y segura a sus clientes, deseando que la situación actual evolucione favorablemente.

Una de las novedades, que supone «una oportunidad para valorar y apreciar la sagardoa de 2020», será que la sidra será servida por el personal directamente en jarras o en botella, a gusto del consumidor. Así, en Barkaiztegi aseguran poder ofrecer el trato cercano y acogedor de siempre, con toda garantía de seguridad y deseando intercambiar opiniones sobre sus sidras.

Pese a que aseguran que la cosecha del año anterior en Gipuzkoa fue «escasa en general», en Barkaiztegi sin ser especialmente generosa «ha sido suficiente para satisfacer las necesidades de nuestro público», valora su responsable Peio Irizar.

La cosecha se presentó «algo adelantada», pues a principios de octubre ya reposaba la Euskal Sagardoa en las kupelas de esta sagardotegi, donde a día de hoy podemos degustar sidras «aún jóvenes terminando de madurar. De trago fácil, refrescante y con mucha presencia de fruta fresca».

En cuanto a las sidras de Gorenak, se han procesado manzanas con mucho grado, dando lugar a sidras «con un poco más de alcohol donde se aprecia cuerpo y equilibrio con un toque de amargor».

En general, las sidras «no vienen muy adelantadas», con lo que en Barkaiztegi consideran se puede predecir «una temporada de sidrería más larga de lo habitual». De este modo nadie se quedará sin probar su afamada cazuela de bacalao, acompañada, cómo no, de las sidras que tanto se han hecho esperar después del complicado año 2020.

Barkaiztegi Bidea, 42 20014 Donostia 943 45 13 04

www.barkaiztegi.com