Un reconocimiento a los agentes de la pesca de bajura

Kofradia - Itsas Etxea y el Aquarium se vestirán de gala este sábado para acoger la segunda edición de los premios que llevan su nombre. Por el puerto donostiarra pasarán personalidades de todos los sectores relacionados con el mundo de la pesca de bajura y, a lo largo de una gala que se prevé intensa, serán reconocidas las personas, empresas e instituciones que, con su trabajo, ponen cada día en valor al sector.

La del sábado, no obstante, será una jornada que saldrá del ámbito del propio recinto de Kofradia – Itsas Etxea y que provocará que se viva un ambiente festivo en torno a la pesca de bajura en el puerto donostiarra. Allí se instalará un 'food truck' en el que se podrán degustar bebidas y recetas de pescado de bajura que habitualmente se pueden disfrutar en Kofradia - Itsas Etxea. Estará abierto entre las 12 y las 14.30 horas.

Mientras tanto, en el Aquarium se desarrollará la gala de entrega de los premios, que en esta segunda edición reconocerá a cinco personas, establecimientos, empresas y entidades. Uno de los reconocimientos más emotivos será el que recibirá a título póstumo Vicente Marino, fallecido en 2018 y que trabajaba en Sayma. Fue una figura muy relevante para el sector y clave en la puesta en marcha del proyecto de Kofradia – Itsas Etxea. Para él será el premio Kofradia – Itsas Etxea.

El Premio Gastronomía recae en esta ocasión en el Bar Txepetxa de la Parte Vieja donostiarra. De este modo reconoce el sector el trabajo que realiza el bar con la antxoa y la divulgación que hace de la misma. Sus pintxos de antxoas son famosos en el mundo entero y uno de los reclamos de la Parte Vieja de la capital guipuzcoana.

El premio a la innovación será en esta ocasión para AZTI, un centro tecnológico que se ha convertido en referente internacional en el estudio de stock marinos y que ha sido pionero en la innovación tecnológica en el sector.

El Premio a la Cadena de Valor se lo llevará Conservas Ortiz, por su apuesta por el pescado de bajura en sus elaboraciones en conserva y por ser un referente internacional en su sector.

El premio Apoyo al Sector será para Enrique Paz Setién, exsecretario general de la Federación de Cofradías de Pescadores de Cantabria y exsecretario de la Organización de Productores Artesanales de Cantabria (OPACAN). Recién retirado, se le concederá este reconocimiento por toda su trayectoria defendiendo, junto con las cofradías de Euskadi, la pesca de bajura.

Tras la concesión de los premios, llegará el momento de disfrutar de una comida en Kofradia – Itsas Etxea en la que, como no podía ser de otra manera, el pescado de bajura será protagonista del menú.