Nace la línea de productos a base de pescado de bajura de Euskadi

El trabajo de Kofradia - Itsas Etxea en el desarrollo de productos innovadores elaborados con pescado de bajura ya tiene sus primeros resultados disponibles

El proyecto Kofradia - Itsas Etxea quiere englobar todos los ámbitos relacionados con el sector de la pesca de bajura y, cómo no, en Euskadi, donde la gastronomía goza de gran reputación, no se podía dejar desatendido el aspecto alimentario.

Por ello, y enmarcado en la apuesta por el desarrollo de nuevas gamas de productos basadas en el pescado local de bajura, ha nacido la marca Kofradia - Itsas Etxea, con una oferta novedosa y con el objetivo de diferenciarse de la gama de alimentos ya disponible en el mercado. «Conocemos bien el producto, nuestro pescado, y sabemos bien de sus posibilidades, así que hemos querido dar un paso más allá y lanzarnos a la creación de productos basados en nuestro pescado de bajura», señala la directora de OPEGUI, Miren Garmendia.

El pescado tiene muchas posibilidades y así pretende demostrarlo la marca Kofradia - Itsas Etxea con su nueva línea de productos. Y es que tanto el sector pesquero como el pescado aún tienen mucho que decir y esta acción no es sino un ejemplo más de innovación en un sector muy enriquecido por los avances tecnológicos. La investigación y el desarrollo de nuevos productos como base es la apuesta que Kofradia - Itsas Etxea en su afán por ofrecer una gama novedosa y deliciosa de derivados del pescado de bajura.

Este primer lanzamiento de tres productos es tan solo el arranque de un camino que será largo y de una línea que pronto contará con novedades. Porque las posibilidades que rodean nuestro pescado de bajura son inmensas y Kofradia - Itsas Etxea ya trabaja para continuar en la senda del desarrollo de productos y contar en 2022 con un catálogo más extenso con la vista puesta en «ir creciendo en el número de productos disponible en el mercado en un plazo breve de tiempo».

Esta línea de innovación y desarrollo de nuevos productos no hubiera sido posible sin la colaboración de diversos agentes de la industria y de personal cualifi cado en el ámbito gastronómico. Porque «este proyecto nace de la colaboración y del trabajo conjunto entre gente con un 'knowhow' importante y experta en la manipulación de pescados», explica la directora de OPEGUI.

Junto a ello, los lanzamientos se acompañarán de información detallada del producto y su composición, así como de consejos de preparación y consumición. Una labor didáctica que también se enmarca en el proyecto Kofradia - Itsas Etxea, considerando que «a la sociedad, principalmente a la juventud, hay que enseñarles a consumir y a preparar el pescado. Un trabajo que hay que transmitir, para que no se pierda».

Estos productos estarán disponibles en una primera fase en la tienda de Kofradia - Itsas Etxea en el muelle donostiarra, así como en su tienda online www.kofradia. eus/tienda. Esta novedosa línea de productos bajo la marca Kofradia - Itsas Etxea se suma al catálogo ya disponible, basado en la oferta de diversas conserveras de Euskadi que emplean nuestro pescado de bajura y a quienes se les ofrece este escaparate y la posibilidad de vender su producto en la tienda de Kofradia - Itsas Etxea.

Lanzamiento - El congrio como primer protagonista

Ya están disponibles los primeros tres productos de la línea Kofradia - Itsas Etxea que, en su primer lanzamiento, ha apostado por darle protagonismo al congrio a través de un pudding y dos sopas, una con receta más tradicional y otra ideal para todo tipo de paladares.

Si bien en un primer momento sólo estarán disponibles en la tienda de Kofradia - Itsas Etxea, en breve se podrán encontrar estos productos en diferentes puntos de venta de Euskadi que deseen apostar por el pescado de bajura de nuestros arrantzales.

A este primer lanzamiento de productos con protagonismo del congrio le seguirán otros muchos, haciendo crecer la marca Kofradia - Itsas Etxea y su línea de productos muy saludables y naturales.