Cocina mestiza y vinos naturales se unen en Lua Bistro

Un pequeño restaurante que esconde una cocina sorprendente. Así podríamos definir, en pocas palabras, Lua Bistro, el proyecto gastronómico emprendido por la argentina Lucía Rave y el cocinero venezolano Aarón Castillo.

Ubicado en el barrio donostiarra de Gros, Lua Bistro es un restaurante de cocina mestiza en el que confluyen las técnicas, los productos, las historias y el aprendizaje que han vivido en sus diferentes viajes. Con ello han creado una propuesta gastronómica marcada por el uso de productos locales con inspiración latinoamericana y basada en un indisoluble mestizaje de culturas culinarias y en el aprovechamiento de la materia prima de calidad.

Así, en Lua Bistro podemos encontrar una carta pequeña y cambiante que se va rotando y modificando conforme lo hacen los productos del mercado. Las pastas caseras, el ceviche y las arepitas se han erigido en una de las grandes especialidades de una carta en la que, cabe destacar, el 60 % de los platos están adaptados para vegetarianos.

La exquisita cocina de Lua Bistro se complementa y enriquece con una bodega muy identitaria, confirmada por vinos naturales o de mínima intervención procedentes de pequeños productores. Actualmente, cuentan con unas 40 referencias, mayoritariamente españolas, de las cuales muchos vinos proceden de bodegas ecológicas y naturales de Euskadi y Cataluña.

Por todo ello, Lua Bistro es un lugar que está cautivando a todo aquel que lo descubre. Desde su apertura el pasado mes de febrero, son muchos los vecinos del barrio de Gros y visitantes quienes se han acercado a dejarse sorprender por su cocina mestiza.