El queso para gratinar que recomienda una experta en nutrición: «Es el menos calórico»

Cuando se trata de gratinar sin añadir muchas calorías, no siempre es necesario recurrir a los quesos más comunes como el de cabra o la mozzarella. Variedades de queso que además de incorporar carga calórica a los platos, puede que resulten poco ligeros y añadan demasiada grasa a las elaboraciones llegando incluso a estropear las recetas.

Es por ello, que la dietista y nutricionista Sandra Fiorin ha querido compartir un opción más suave e igual de saborasa, que es mucho menos calórica que otros tipos de queso con tan solo 130 calorías por cada cien gramos y que es ideal para gratinar en el horno.

Elaborado a base de leche cuajada desnatada, mantequilla y agua, el cancoillote se convierte así con su equilibrio entre sabor y propiedades en una opción ideal para quienes buscan disfrutar de las comidas sin perder de vista una dieta equilibrada.

Además, gracias a su textura líquida y cremosa que se derrite fácilmente en la boca, el cancoillotte es perfecto para aportar cremosidad a platos como gratinados y quiches.

Una alternativa que gana más enteros en el plano de vista nutricional, ya que tal y como señala la nutricionista su bajo contenido graso (solo un 8%) lo convierte en una opción magra, especialmente en comparación con otros quesos más grasos como el comté, que puede llegar al 30% de grasa.

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