Borrar
La nutricionista blancanutri explica los consejos imprescindibles para comprar un buen jamón cocido.
«Soy nutricionista y por esto no debes comprar jamón cocido al corte en la carnicería»

«Soy nutricionista y por esto no debes comprar jamón cocido al corte en la carnicería»

Blanca García explica los motivos por los que no recomienda esta opción para la cesta de la compra

J.M.

Lunes, 20 de enero 2025, 11:58

A la hora de comprar jamón cocido o jamón york, muchos consumidores confían en la apariencia y el precio, pensando que lo más artesanal o natural es la mejor opción. Una practica con la que hay que tener especial cuidado tal y como explica la nutricionista Blanca García, especialmente cuando se opta por los productos al corte en las carnicerías, que, lejos de ser los más saludables, pueden ser los peores en términos de calidad nutricional.

Blanca García, conocida en redes sociales como Blancanutri, advierte sobre la importancia de leer detenidamente las etiquetas y no dejarse llevar por la apariencia del producto. En su opinión, los jamones cocidos al corte suelen ser los más problemáticos. «No hay que fiarse de los jamones al corte de carnicería. Son los peores», asegura la nutricionista, destacando que la clave está en la etiqueta, que debe ser consultada minuciosamente.

Uno de los principales problemas de estos productos, según la nutricionista, son los aditivos que contienen. Entre los más comunes se encuentran los nitritos (nitrito sódico o E249-E252), que no solo están relacionados con problemas digestivos, sino que también han sido clasificados como potencialmente cancerígenos. Estos aditivos son utilizados para conservar el color y prolongar la vida útil del producto, pero pueden tener efectos negativos en la salud.

Además de los nitritos, otros aditivos como los carragenatos (E407), que se emplean para mejorar la textura, y los fosfatos, como el trifosfato sódico (E451), también pueden ser perjudiciales. En dosis elevadas, estos compuestos podrían afectar la digestión e incluso contribuir a problemas como la hiperactividad.

Otro aspecto engañoso en la elección del jamón cocido es el porcentaje de carne que aparece en la etiqueta. Muchos productos presumiblemente de calidad pueden esconder una gran cantidad de aditivos perjudiciales, a pesar de anunciar un alto contenido cárnico. Así, blancanutri recomienda no fijarse solo en el porcentaje de carne, sino también en el resto de los ingredientes.

Por suerte, existe una alternativa para quienes desean disfrutar de un jamón cocido saludable. En la actualidad, algunos supermercados ofrecen opciones ecológicas y naturales que prescinden de los aditivos artificiales. Estos productos utilizan especias, vinagre y fermentos naturales como conservantes, y en muchos casos, el azúcar añadido es mínimo y no supone un problema significativo.

Publicidad

Publicidad

Publicidad

Publicidad

Esta funcionalidad es exclusiva para suscriptores.

Reporta un error en esta noticia

* Campos obligatorios

diariovasco «Soy nutricionista y por esto no debes comprar jamón cocido al corte en la carnicería»