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J. F.
Lunes, 13 de enero 2025, 07:00
El experto en nutrición Miodrag Borges ha protagonizado una entrevista sobre nutrición y salud en el podcast 'Tiene sentido' en el que identifica los que considera son los alimentos más perjudiciales que se pueden encontrar en un supermercado, alertando a los consumidores sobre los riesgos de los que alertan las etiquetas. «En estos establecimientos no podemos ir a buscar salud, pero sí que podemos encontrar la manera de cuidarnos», afirma el nutricionista canario, subrayando la necesidad de que el consumidor acuda con un enfoque consciente a realizar su compra.
Miodrag Borges, en su análisis sobre cómo mejorar nuestra alimentación desde el supermercado, destaca la importancia de ir a comprar con una lista. Según este experto, ir sin ella es un error común que lleva a tomar decisiones impulsivas y comprar productos innecesarios. «Una buena lista de la compra siempre nos va a ayudar a tomar mejores decisiones», afirma en la entrevista con Eli Romero.
Borges, conocido por su canal Microbiota desde Cero y su empresa de comida saludable a domicilio, Altum Foods, no duda en señalar los «peores alimentos que puedes encontrar en un supermercado», destacando un trío que considera especialmente nocivo para la salud.
Salchichas: estos productos suelen ser elaborados con «todos los restos, desde tendones a músculos» y a veces incluyen «sangre o plasma de cerdo», una amalgama de ingredientes de baja calidad, según Borges son un claro ejemplo de cómo la industria busca abaratar costos a expensas de la nutrición
Palitos de surimi (cangrejo): Borges describe estos productos como una «masa homogénea», hecha con espinas y otros restos de pescado, a los que se les añade colorantes y saborizantes artificiales. «Todo es artificial, todos son saborizantes e historias para que lo que yo me llevo a la boca me sepa bien viniendo de dónde viene»
Pastillas de Caldo: Borges las critica por ser básicamente «sal, aceite de baja calidad y de nuevo aditivos y aromas para darle pues el sabor que supuestamente tiene». El experto cuestiona la cantidad real del ingrediente principal en estos productos, que a menudo es inferior al 1% de pescado real, «entonces estamos tomando sal con grasa y aroma»
Además de estos tres «peores» alimentos, Borges también incluye en su lista otros productos que, según él, se deberían evitar a toda costa.
Gulas: las considera muy similares al surimi, compartiendo la misma naturaleza de amalgama de ingredientes
Chocolate con alto contenido de azúcar: Borges advierte sobre el chocolate a la taza y otras presentaciones con altos niveles de azúcar, donde «lo que realmente de cada cucharada que estás tomando casi tres cuartas partes es azúcar»
Refrescos clásicos: los tilda de ser «esencialmente dañinos», debido a su alto contenido de azúcares añadidos y otros componentes perjudiciales
Patés: Estos productos son descritos como «básicamente grasas y aromas», sin un valor nutricional significativo
Rebozados congelados: Borges menciona específicamente los palitos de pescado, a los que califica como «terribles» debido a su baja calidad y a los aditivos que contienen
Sustitutos veganos de productos cárnicos: El experto señala que estos productos, aunque puedan parecer saludables, son con frecuencia «agua con aceite»
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Borges hace hincapié en la importancia de leer las etiquetas de los productos y optar por aquellos con ingredientes naturales y sin aditivos. «Cuanto menos grande es el listado de ingredientes, normalmente mejor es el producto», asegura, animando a los consumidores a tomar decisiones más informadas y conscientes para proteger su salud. El experto también subrayó que «la alimentación cumple un rol fundamental» en la salud, pero hay que complementarla con otros factores como el descanso, el ejercicio y el manejo del estrés.
Borges también advierte que ir al supermercado con hambre es una combinación perjudicial para el consumidor. «Sin lista y con hambre eres el mejor consumidor posible para la empresa que te vende, pero el peor para ti». Por lo tanto, planificar las compras y evitar ir con hambre son pasos clave para lograr una alimentación más saludable desde el supermercado. La lista de la compra, según Borges, es una herramienta que nos permite concentrarnos en lo que realmente necesitamos y evitar caer en las tentaciones de productos menos saludables.
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