Un carnicero explica el tipo de filete que no sirve para cocinar a la plancha: «Quedará mejor de otra forma»

No todos los filetes sirven para cocinar a la plancha. Es importante conocer los cortes de carne más apropiados para cada plato que vayamos a cocinar así que el reconocido carnicero Alex The Butcher (@alexxthebutcher en las redes sociales) comparte en su cuenta de TikTok consejos clave para elegir bien la carne; en este vídeo habla sobre los filetes a la plancha y aconseja no usar los de redondo: «Os van a quedar muy mal».

En su característico estilo cercano y sincero, el carnicero que cuenta con miles de seguidores en las redes sociales, explica los secretos de los filetes a la plancha. «Nunca se supone llevar los filetes de este corte, filetes de redondo, para hacerlos a la plancha, porque os van a quedar secos y durillos», visa el carnicero en uno de sus más populares vídeos.

Este experto aconseja utilizar este tipo de carne, de redondo, para cocinar recetas con salsa o para empanar, pero no para cocinarlos directamente en la plancha.

El popular carnicero deja claro que, aunque la apariencia de un filete de redondo pueda parecer tentadora, es un error común optar por ellos para esta técnica de cocción. «Estos filetes son especiales para hacerlos en salsa o empanados, pero nunca los llevéis para la plancha porque os van a quedar muy mal».

No obstante, Alex ofrece una excepción: «Si los lleváis algún día, procurad que sea una ternera muy tierna que todavía os valga, pero si no, es la vida, chavales».

Para quienes buscan un filete jugoso y tierno, el carnicero también da una recomendación adicional: «Hay gente que le gusta todo limpito, que valora más que sea limpio o que sea tierno, pero en este caso, para quien le guste la carne más jugosa, que quede mejor, nunca por nunca, por mucho que veáis esta pinta, os llevéis estos filetes para la plancha, porque no os van a gustar».

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