Mejor codo con codo que desde la barrera
La gran novedad en el terreno gastronómico es el concurso intergeneracional, en el que los jóvenes cocinarán junto a sus familiares en vez de seguir sus indicaciones
IÑIGO URKOLA
Sábado, 13 de agosto 2022, 06:27
La gastronomía cuenta con un papel protagonista en cualquier fiesta guipuzcoana y la Semana Grande donostiarra no iba a ser menos. Más allá de la cena de la Víspera de la Virgen o de la comida del 15 de agosto, los guipuzcoanos tenemos muy arraigada la costumbre de disfrutar en torno a una mesa, sea esta la de casa, la de una sociedad o la de cualquier restaurante. Y, durante estos días, nada cambia en esa tónica.
Es por ello que en el programa de estas fiestas la gastronomía también tiene su peso aunque, a decir verdad, ha perdido algo de fuelle respecto a años anteriores. Un auténtico referente de los certámenes de la Semana Grande como era el concurso de tortillas organizado por Contigo en la Playa, no se celebrará en esta ocasión. La Perla y Miramar son algunas de las sedes que acogieron un campeonato en el que llegaron a participar más de 1.500 personas en una misma edición. Por otro lado, quizás como consecuencia de la pandemia, en el programa oficial de estas fiestas no hay referencia alguna a degustaciones, sardinadas o eventos similares.
Así las cosas, el programa de esta Semana Grande se centra, en lo que a gastronomía se refiere, en los food trucks que se pueden encontrar en el Kursaal y que proponen conocer las cocinas de diferentes regiones y países, y a cinco concursos populares.
El primero de ellos es, precisamente, la gran novedad gastronómica de la Semana Grande. Y es que este lunes a mediodía, la plaza Gipuzkoa acogerá el nacimiento del Concurso Gastronómico Intergeneracional, que cuenta con la colaboración de la Cofradía Vasca de Gastronomía. Luis Mokoroa, presidente de la misma, explica que este certamen tiene su origen en el de jóvenes con productos del país que en 2019 cumplió su octava edición. «Veíamos que, muchas veces, los chicos y chicas estaban cocinando y al otro lado de la valla, sus padres y madres, tíos, aitonas... les daban indicaciones», señala Mokoroa.
Así, la filosofía de este nuevo concurso es que dos generaciones (los niños y niñas deben tener entre siete y catorce años) compartan fogones y trabajen codo con codo en la elaboración de una receta, en vez de estar unos dando indicaciones y los jóvenes ejecutándolas.
La idea es que las recetas tengan como base la verdura y los ingredientes se puedan coger de unos mostradores que Eroski instalará junto a los fogones, al estilo de los programas de televisión en los que los concursantes compiten por ser el mejor chef.
Muy buena acogida
Parece ser que el nuevo formato del concurso ha tenido muy buena aceptación, ya que el ritmo de inscripciones para este campeonato es sensiblemente superior al de años anteriores. El jurado, compuesto principalmente por miembros de esta sociedad gastronómica donostiarra, tendrá que dilucidar cuál es la mejor elaboración de entre todas las que se presenten.Éste será el pistoletazo de salida para los concursos gastronómicos de la Semana Grande, ya que en la tarde del martes, en la plaza Cataluña de Gros, llegará la quinta edición del certamen que busca la mejor paella de la Aste Nagusia.
El jueves en El Antiguo, en Simona Lajust más concretamente, se premiará la mejor elaboración de merluza en salsa verde, mientras que el viernes en el parque Aitzol de Amara, los participantes prepararán otra receta muy nuestra como es la menestra de cordero.
El quinto de los campeonatos gastronómicos será, precisamente, el más longevo. La plaza Gipuzkoa acogerá el próximo sábado la decimoquinta edición del concurso de marmitako. En plena temporada de bonito del Norte, serán muchos los y las donostiarras que se afanen en preparar una receta tan redonda que sea elegida como la mejor de las muchas que se presenten al jurado.
