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Cómo elegir un jamón

Cómo elegir un jamón

Los campos de Huelva, Guijuelo, Los Pedroches y las dehesas extremeñas son los enclaves perfectos para la cría de los cerdos con los que se elaboran los embutidos más preciados. Sin embargo, muchas veces nos surgen dudas al comprarlos, cortarlos y consumirlos. Desvelamos algunos trucos para no equivocarnos y pensar en qué vino acompañará mejor

guía repsol

Martes, 19 de abril 2016, 22:08

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La elección

Dos de las características que hacen que un jamón sea bueno son que ha de tener unos tres años de curación. Aquí es indispensable hablar de la importancia de la sal, determinante para empezar a hablar de carne curada y embutidos. Además, ...

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