Pepe Solla, pasión por el producto
Este concinero nació en una familia de hosteleros y en un restaurante pasó su infancia hasta que con 14 años comenzó a trabajar en las cocinas
Guía Repsol
Miércoles, 22 de julio 2015, 13:23
Nació en una familia de hosteleros y en un restaurante pasó su infancia. Él mismo no sabe si forma parte del mundo de la restauración o si, por el contrario, es el restaurante quien forma parte de él. Desde hace 14 años trabaja en las cocinas, aunque al principio coqueteó con la parte enológica
Tipo de cocina: producto de temporada
El mar es uno de los protagonistas de su cocina, como en toda Galicia, pero también lo son la tierra y la huerta. Todo se elabora buscando el compromiso social con los productores y con el medio ambiente.
El restaurante
Las nueve mesas, la cocina y el salón se encuentran en una misma estancia, que aúna la tradición gallega con el clasicismo. Minimalismo, elegancia y madurez en un espacio para sentirse como en casa.
Web: www.casasolla.es
Fuente: Guía Repsol
