Llega a Gipuzkoa un nuevo concepto de 'fast food' que apuesta por la calidad, lo saludable y productos locales

Urbil ha anunciado la próxima incorporación a su oferta gastronómica de Baskir, un nuevo concepto de restaurante que está especializado en entrepanes de alta calidad. Este establecimiento se ubicará en la zona de restauración, junto a los cines.

Baskir se presenta con una propuesta que busca «fusionar tradición, creatividad y sabor. El nombre del restaurante evoca cómo se conocía a los vascos en Islandia durante los siglos XVI y XVII, reflejando un espíritu viajero y la riqueza cultural derivada del intercambio. Esta filosofía se traduce en una cocina »de estilo casual y divertida, diseñada para ser disfrutada con las manos y sin formalidades«.

Al frente de este proyecto se encuentra el chef David Houpt, un profesional con más de 13 años de experiencia en cocinas. Formado en el Basque Culinary Center, fue además jefe de cocina del restaurante AMA Tolosa, galardonado con una estrella Michelin. Su extensa trayectoria internacional y su enfoque innovador son considerados una garantía para la solidez y el carácter de la propuesta culinaria.

La carta de Baskir ofrecerá una amplia variedad de opciones que incluyen bocadillos, hamburguesas, sándwiches, brioches y otras creaciones entre panes. Estas propuestas combinarán alternativas clásicas con opciones originales, todas acompañadas de salsas caseras, según indican. Además, el menú incluirá opciones de picoteo, así como alternativas vegetarianas y sin gluten para atender a diversas preferencias dietéticas. Como distintivo final, el restaurante destacará por sus ya reconocidas tartas de queso.

El diseño del local presentará una decoración casual y un espacio abierto, buscando crear un ambiente relajado y acogedor para los comensales. Este nuevo restaurante aspira a ser un referente de la «fast local food», intentando demostrar «que la rapidez en el servicio puede ir de la mano con la calidad, lo saludable y los productos locales».

El nuevo local se suma a la reciente apertura del Kafe Amona Clara, una pastelería, panadería y cafetería que defiende la combinación de tradición y espíritu contemporáneo. Su apuesta es una carta pensada para evocar el recuerdo de las meriendas en casa de las abuelas «donde cada detalle cuenta».

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