Burbujas que nos enamoran

Los expertos: De izquierda a derecha: Mariano Rodríguez (Arzak), Ainhoa Velasco (El Diario Vasco), Maider Larrañaga (Arteaga Landetxea), Javier Caneja (Narru) y Mickey García (Espazio Oteiza), en el comedor del restaurante Narru

Javier Caneja: Es un vino espumoso bien hecho, bien estructurado, con uva Chardonnay francesa, donde no vamos a notar mucha diferencia con un champagne. Un Gran Reserva que proviene de la finca de Can Rius. Burbuja muy fina, mucha elegancia y una añada de 2018 que fue muy buena. A ciegas con nuestros amigos vamos a quedar muy bien.

Mariano Rodríguez: Es un vino fino y largo, con gran equilibrio y muy amplio. Resulta fresco y sutil en nariz, con fruta roja y ahumados y es un acompañamiento ideal para un aperitivo. Su color rosado pálido, limpio y brillante es toda una invitación a disfrutarlo. Es imposible defraudar con esta elección.

Carlos Muro: Un apasionado del terruño mediterráneo que tiene sus viñas entre el Alto y el Bajo Penedés. Filosofía de trabajo selectivo, que propone cavas francos, directos y sutiles para seducir y disfrutar. El Millésimé 2015 proviene de viñas viejas. Un cava que nos sugiere aromas de bollería y fruta madura. Con un paladar fresco. Con burbujas finas y cremosas, fruto de una larga maduración antes del degüelle. Fenomenal en aperitivos con mariscos.

Mickey García: Es una mezcla típica de los espumosos catalanes y por eso es un clásico dentro de este tipo de espumosos. Tiene notas de manzana asada, frutos secos, mantequilla, una grasa con frescura. El resultado es un vino seco y salino que resulta muy gastronómico y que limpia los platos grasos, aunque también invita a jugar con platos más potentes.

Carlos Muro: Es el espumoso del equipo de Bodegas Muga, ubicada en el corazón de la estación de Haro. La Viura y la Chardonnay son la clave de este Conde de Haro. Destaca por sus aromas de panadería y frutos secos. Muy sutil y complejo en nariz. Boca equilibrada, untuosa y fresca. Con buena burbuja. Un espumoso para el aperitivo y para el disfrute.

Javier Caneja: Es un espumoso con un ensamblaje de cuatro uvas, incluyendo la Chardonnay. Nos encontramos notas de bollería en nariz. Además, es refrescante y suave en boca. Ideal para estos días de verano como aperitivo o bien como acompañamiento de un pescado blanco.

Maider Larrañaga: Se trata de un cava fresco y floral perfecto para el aperitivo. Buena acidez de la Viura que, recogida temprano, aporta frescor al vino. Burbuja bien integrada. Un cava riojano muy divertido y disfrutón. Su elaboración natural lo convierte en un cava intenso y muy amplio que se elabora en depósito de acero inoxidable.