Los 10 restaurantes de Gipuzkoa de la guía Macarfi 2023

Hace menos de una semana conocimos el resultado de la nueva Guía Michelin. Y este lunes se ha publicado otra lista. En este caso, ha sido la guía de restaurantes Macarfi 2023 que ha situado a Elkano de Getaria como le mejor restaurante de Gipuzkoa. En este caso, arrebata ese privilegio al Zuberoa de Oiartzun que se queda en segunda posición y que echará el cierre a finales de este año.

Tras estos dos restaurante llegan dos históricos de Gipuzkoa como Arzak, Akelarre y Martín Berasategui. Le sigue la estela Paulo Airaudo con su Amelia, mientras que el tolosarra Ama Taberna, proyecto de los jóvenes Javi Rivero y Gorka Rico se sitúa en la séptima plaza. Cierran la lista del territorio Mugaritz, Narru y Rekondo.

En el acto, que se ha celebrado este lunes en Barcelona y que ha estado presentado por el humorista Carlos Latre, este año además de los restaurantes de Barcelona, Madrid y Euskadi, la Guía Macarfi 2023 también incluye los establecimientos más interesantes de Girona y La Rioja. La guía encumbra a Echaurren, referencia histórica de la región que está a punto de celebrar su 125 aniversario.

En Bizkaia vuelve a reinar Asador Etxebarri. Le sigue Eneko Atxa con Azurmendi, y Nerua, de Josean Alija. Zarate es cuarto y Fernando Canales quinto sino con La Despensa de Etxanobe. Kuma, Mina, Porrue, Garena y Zapirain completan el top 10.

En Álava triunfa Arrea!, en racha tras hacerse hace seis días con su primera estrella, seguido de Kea Basque Fine Food, Kromatiko, el histórico Zaldiaran o el restaurante de la bodega Marqués de Riscal. También en Rioja Alavesa, Palacio de Samaniego ocupa la sexta posición, seguido de El Clarete, El Puntido, The Bost y Mano Lenta

El evento en el que se ha dado a conocer la Guía Macarfi 2023 han estado presentes más de 60 chefs de los mejores restaurantes, entre los que se encontraban Eduard Xatruch (Disfrutar), Jordi Vilà (Alkimia), Rafa Zafra (Estimar), Pere Monje (Via Veneto), Nandu Jubany (Can Jubany), Javier y Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres); Albert Adrià (Enigma), Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Paco Pérez (Miramar), Joan, Jordi e Isabel Juncà (Ca l'Enric), Marta Campillo (Diverxo) Adolfo Santos y Stefano Buscema (Saddle), Juan Diego Sandoval (Coque), Elisabeth Horcher (Horcher), Miguel Ángel Aragón y Diego Murciego (Desde 1911), Sacha Hormaechea (Sacha); Bittor Arginzoniz (Etxebarri), Josean Alija (Nerua), Fernando Canales (Etxanobe), Alvaro Garrido (Mina), Aitor Arregi (Elkano), Pablo Airaudo (Amelia), Gorka Rico y Javier Rivero (Ama Taberna), Lourdes Rekondo y Iñaki Arrieta (Rekondo); Edorta Lamo (Arrea!), María Laskibar y Iván Sancho (Kea); Francis Paniego (Echaurren), Carlos Echapresto (Venta Moncalvillo) o Miguel Caño (Nublo), entre otros.

Además, los premios Rookies que se conceden a la mejor apertura de los últimos doce meses, han recaído en Amar (Hotel El Palace) en Barcelona, Desde 1911 en Madrid y La Viña de Abelardo en País Vasco. Otro de los triunfadores de la noche ha sido Rafa Zafra con el Rookie de Barcelona y TOP10 en Barcelona y Madrid.