Receta de vasitos de tarta de queso de limón

Separar la crema de las galletas de sus tapas. Reservamos el relleno y machacamos las galletas con ayuda de una bolsa y el palo del mortero.

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Mezclamos la leche condensada, el queso, un chorrito de zumo de limón y el relleno de las galletitas, usando la batidora si es necesario.

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En un cazo ponemos 250 ml de agua, cuando hierva añadimos medio paquete de polvos de gelatina y removemos hasta que no haya grumos. Retiramos del fuego y añadimos otros 250ml de agua fría.

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Repartimos las galletas machacadas en los vasos, añadimos la crema y llevamos al frigo un mínimo de 1 hora. Una vez pasado ese tiempo añadimos dos o tres cucharadas de gelatina y volvemos a enfriar hasta que endurezca. Decoramos con una hojita de menta en el centro.

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