Recetas

Receta de corvina a la marinera

Name: Receta de corvina a la marinera
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg de corvina limpia de; 250 gr de langostinos; 300 gr de almejas; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Sal en escamas de; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 3 cucharadas de tomate triturado; 1/2 vaso de vino blanco; 1/2 litro de caldo de pescado; 2 cucharadas de harina de maíz; Perejil; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de la receta de corvina a la marinera de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 5 de diciembre 2022 | Actualizado 13/12/2022 18:40h.

tiempo-preparacion

10
tiempo-coccion

30
tiempo-total

40
comensales

4
calorias

176 Cal / ración

Categorías

Ingredientes

2 kg de corvina limpia de
250 gr de langostinos
300 gr de almejas
Aceite de Oliva Virgen Extra de
Sal en escamas de
1 cebolla
3 dientes de ajo
3 cucharadas de tomate triturado
1/2 vaso de vino blanco
1/2 litro de caldo de pescado
2 cucharadas de harina de maíz
Perejil
Menaje y utensilios de cocina de

Paso a paso

1

Preparación del sofrito

Picamos la cebolla y el ajo y lo sofreímos en una cazuela. Cuando la cebolla esté pochada añadimos tres cucharadas de tomate triturado. Cuando el tomate se haya cocinado, vertemos medio vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

2

Preparación de los langostinos y almejas

Mientras tanto, pelamos los langostinos. Los ponemos en la cazuela, removemos bien y dejamos que se cocinen. Vertemos el caldo en la cazuela excepto medio vaso al que añadimos 2 cucharadas de harina de maíz, movemos hasta que se disuelva y lo vertemos también a la cazuela. Cuando esté caliente añadimos las almejas y dejamos que se abran.

3

Preparación de la corvina

Una vez se abran las almejas añadimos los lomos de corvina y movemos la cazuela con las asas para que los jugos se mezclen. Dejamos cocinar a fuego medio bajo durante unos 8 minutos. Añadimos perejil picado por encima.