Ensalada de cocktail de piña, langostino y aguacate
Ingredientes y elaboración de ensalada de cocktail de Pescadería Gines de Sartén y Cazo
Receta elaborada por Sartén y Cazo.
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Tiempo de preparación
10 min.
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Tiempo de cocción
20 min.
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Tiempo total
30 min.
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Comensales
4
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Calorías
257 Cal / ración
Categorías
Pescado
Ingredientes
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150 gr de langostinos cocidos de Pescadería Gines
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Aceite de oliva virgen extra de Urzante
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400 gr de patatas baby
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2 huevos cocidos
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1 aguacate
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¼ cebolleta fresca
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2 rodajas de piña
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Puntas de espárragos
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1 huevo fresco
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3 cucharadas de ketchup
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1 naranja
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1 cucharada de salsa Worcestershire
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Sal
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Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
Preparación
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A continuación los 3 pasos para la preparación de ensalada de cocktail de Pescadería Gines
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1
Preparación de los ingredientes
Cortamos las patatas cocidas y los huevos en rodajas. La cebolleta en juliana y la piña y aguacate en trozos más grandes. Pelamos los langostinos.
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2
Preparación de la salsa Cocktail
Hacemos una mayonesa batiendo en un vaso 200 ml de aceite de oliva virgen extra, un huevo y una pizca de sal. Cuando la mayonesa esté lista le añadimos 3 cucharadas de ketchup, una de salsa Worcestershire y un chorrito de naranja. Mezclamos bien y si está demasiado clara añadimos más ketchup hasta que sea de color rosa.
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3
Emplatado
Colocamos todos los ingredientes en un plato y añadimos unas cucharadas de salsa por encima.
