Receta de bistec relleno de jamón de vaca

Name: Receta de bistec relleno de jamón de vaca
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Carne
Ingredients: 300 gr de bistec de vaca de; Jamón de vaca ca de; Aceite de girasol de; 2 huevos; Harina; Pan rallado; Ajo en polvo; Perejil seco picado; 100 gr de queso manchego; Queso Parmesano para rallar; 1 yema de huevo; Pimienta; Sal; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de bistec relleno de jamón de vaca de Txogitxu de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 20 de noviembre 2023, 15:21

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

20 min.
Tiempo de cocción

10 min.
Tiempo total

30 min.
Comensales

2
Calorías

335 Cal / ración

Categorías

Carne

Ingredientes

300 gr de bistec de vaca de Txogitxu
Jamón de vaca ca de Txogitxu
Aceite de girasol de Urzante
2 huevos
Harina
Pan rallado
Ajo en polvo
Perejil seco picado
100 gr de queso manchego
Queso Parmesano para rallar
1 yema de huevo
Pimienta
Sal
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los pasos para la preparación de bistec relleno de jamón de vaca de Txogitxu

1

Preparación del bistec

Extendemos 4 filetes de bistec sobre la tabla, colocamos un papel film encima y los golpeamos suavemente con el palo del mortero. Quitamos el film, ponemos sal por una cara de los filetes, colocamos unas lonchas de jamón de vaca y unos cortes de queso, nosotros hemos puesto queso manchego. Cubrimos con otro filete de bistec y presionamos los bordes para que no se salga el interior.

2

Preparación de la fritura

Preparamos una mezcla de pan rallado, ajo en polvo y perejil seco en una bandeja. Pasamos los filetes por harina, luego por huevo batido y por último por la mezcla de pan rallado. Continuamos pasándolos de nuevo por huevo y pan rallado. Los freímos en una sartén con abundante aceite de girasol, la cantidad será aquella que cubra los filetes y le daremos la vuelta en cuanto el pan esté dorado. Los sacamos sobre papel absorbente.

3

Emplatado

Colocamos el filete en un plato, añadimos queso parmesano recién rallado por encima, colocamos una yema de huevo y la sopleteamos con cuidado. Terminamos con sal y pimienta sobre la yema.