Receta de plum cake de plátano de David de Jorge

Ingredientes para 4 personas:

• 0,5 kg. de plátano pelado maduro

• 175 g. de mantequilla blanda

• 125 g. de harina

• 125 g. de azúcar en polvo

• 2 huevos

• 1 pizca de levadura en polvo

• 1 cucharada de miel

• 1 pizca de sal

Elaboración

1. 1

   Horno a 180ºc.

2. 2

   Partir el plátano en dados.

3. 3

   Colocar una sartén con mantequilla a fuego fuerte, añadir la fruta, dar vueltas más miel, 1 minuto y retirar. Mezclar con varilla en bol, mantequilla más azúcar en polvo, añadir huevos uno a uno levadura más harina y sal. Añadir delicadamente el plátano salteado y su jugo.

4. 4

   Introducir la mezcla en el molde y hornear 45 minutos, hasta que la superficie tueste y al pinchar con una aguja, salga seca y sin rastro de masa cruda.

5. 5

   Esperar 10 minutos antes de desmoldar.