Ikili y Cárnicas Goya, ¡qué gran combinación!

En la calle San Marcial de Donostia podemos encontrar una de las grandes revelaciones gastronómicas de este 2024: el Ikili. Al frente de este negocio lleva desde hace ocho meses Aitor Martín, un tolosarra que llegó a Donostia con una propuesta que, sin duda, está gustando: «Estamos muy contentos. Hemos tenido una acogida superbuena y eso es la mejor señal que hay». Sorkunde Irazu, colaboradora de 'A Mesa Puesta', da fe de ello: «Cada vez que me acerco, está a rebosar».

Para las txuletas, en Ikili no han dudado en apostar a caballo ganador y lo han hecho por Cárnicas Goya: «Llevo más de siete años trabajando con Josean Goya (quien también estuvo presente en Itzalpe)». Martín tomó la responsabilidad de asar unas txuletas en las planchas de la sociedad, un reto que superó con nota.

Como guarnición, la elección fueron los pimientos de Conservas El Chato, que tuvo confitando «durante un buen rato» y que también encantaron a los asistentes a este programa.