Restaurante Hamarratz

El mar, la tierra, métodos ancestrales, tanto para el salazón, conservación y maduración de la materia prima, junto con la brasa, son la seña de identidad y filosofía de Hamarratz, «cangrejo» en castellano. Así, con este pequeño pero firme paso hacia atrás para así poder avanzar, define Andoni este ilusionante proyecto gastronómico.

Ubicado en Artadi, a escasos dos kilómetros de Zumaia, dispone de una carta que varia cada 2-3 días, porque el buque insignia de Hamarratz es el producto de cercanía y sobre todo con el mar y su huerta como principales protagonistas.