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Restaurante Gronx Zurriola

Gronx Zurriola es un proyecto comprometido con la ecosostenibilidad, donde disfrutar de una propuesta gastronómica basada en la tradición vasca con la utilización de técnicas de innovación en sus fogones. El ecodiseño ha estado presente desde su concepción, con una apuesta por la sostenibilidad en tres ejes: producto, procesos y personas. En palabras de los artífices del proyecto, Ibon Leunda y Aitziber Jauregi, «apostamos por una política de compra basada en el producto de temporada y cercanía, buscando productores que respetan el medioambiente. Contamos con maquinaria y tecnología innovadora que ofrecen un bajo consumo energético, menor huella medioambiental y unos procesos internos para crear un impacto social positivo. Nos comprometemos con nuestro equipo, con la restauración consciente y por supuesto, con nuestros clientes».