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Joan Roca, con su madre, Montserrat Fontané, en Madrid Fusión 2018. Alberto Ferreras | Virginia Carrasco

Madrid Fusión, un exquisito menú de ideas

Ferran Adrià, Joan Roca, Eneko Atxa, Ángel León o Ricard Camarena cocinan el futuro de la gastronomía en el congreso más influyente del mundo

Guillermo Elejabeitia

Lunes, 28 de enero 2019, 00:01

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Ya está hecha la 'mise en place', las cazuelas preparadas y los fogones encendidos. La atención de cocineros de todo el mundo está puesta en Madrid, donde hoy arranca el congreso gastronómico más influyente del planeta. A lo largo de tres días de infarto las ...

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