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Receta de Motiño para asar la manteca. 'Arte de cozina', 1611. Google Books
Hoy para cenar, cuernos de venado
Gastrohistorias

Hoy para cenar, cuernos de venado

Una de las recetas españolas más intrigantes del siglo XVII usaba la cornamenta de este animal para elaborar un guiso

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Sábado, 21 de julio 2018, 07:34

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El cine y las series nos han acostumbrado a imaginar los banquetes del pasado de manera un tanto exagerada, con inmensos jabalíes asados y gente desgarrando bocados de pollo a la virulé. En realidad, fueron bastante más refinados que eso y la gente intentaba mantener ...

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