Limpio, fresco y a la sombra: Consejos para un picnic sin sustos

Llega el verano y cada vez son más frecuentes las comidas o aperitivos fuera de casa, en el monte o en la playa. Es habitual que nos llevemos desde casa la comida que consumimos en estos lugares pero, ¿lo hacemos de una forma segura? La mayoría de las intoxicaciones alimentarias las producen comidas que tenemos en casa, casi siempre por una mala conservación o una higiene poco adecuada. En verano conviene extremar las precauciones. Y si vas a ir de pícnic, sigue estos consejos y evita riesgos.

La OCU ha publicado una serie de consejos para que no tengamos sorpresas y reduzcamos al máximo el riesgo de una intoxicación si nos vamos de picnic este fin de semana. La OCU pone el foco en la temperatura y en la manipulación de los alimentos como factores clave para que la comida que se consuma en este tipo de quedadas no terminen sentando mal. El secreto está en evitar comida que se estropee y en simplemente mantener los alimentos en buenas condiciones, para que estén siempre frescos.

Estos son los consejos a seguir para evitar una intoxicaciones en picnic:

- Conserva los alimentos adecuadamente en tus viajes, bien refrigerados y sin exponerlos a temperaturas extremas.

- Las bolsas isotérmicas o las neveras portátiles con bloques refrigerantes, acumuladores de frío son una buena opción. Si vas a utilizar una nevera portátil, lávala muy bien con detergente y comprueba que está bien seca antes de introducir en ella alimentos. Mantén los alimentos en la nevera hasta justo antes del cocinado o consumo.

- Envuelve la comida por separado antes de transportarla en la nevera.

- Mucho cuidado con los alimentos crudos, las salsas y ensaladas: consérvalas siempre en frío.

- Evita abrir constantemente la nevera para no perder el frío: no mezcles las bebidas con los alimentos y evitarás que aumente la temperatura en el interior cada vez que la abras para sacar agua o un refresco.

- Una nevera llena conserva mejor el frío. Si no vas a llenarla, plantéate utilizar una nevera más pequeña.

- Al llegar al lugar del picnic, coloca la nevera siempre a la sombra y tápala con una toalla de color claro. También se puede enterrar la nevera en la arena siempre que esté a la sombra.

- Recuerda que debes usar agua potable para todo: no es sólo imprescindible para beber, sino también para preparar los alimentos, lavarlos... No se debe usar agua procedente de pozos que no esté potabilizada.

- Antes de manipular la comida, lávate bien las manos. Si no tienes a mano agua, recurre a un higienizante, un gel hidroalcohólico como los que ahora usamos normalmente.

- Atento a la contaminación cruzada: al preparar o disponer los alimentos separa los crudos de los ya cocinados y utiliza platos y cubiertos diferentes.

- Cuidado con las sobras: si no tienes la certeza de que puedan mantenerse en buenas condiciones, deséchalas.