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Javier Medrano e Iñigo Olasagasti
San Sebastián
Martes, 14 de enero 2025
La iniciativa de algunos bares de San Sebastián por la que los clientes tienen que pedir los pintxos en sus establecimientos a golpe de formulario ha provocado un aluvión de reacciones entre los donostiarras y vecinos de la capital guipuzcoana asiduos a los bares y al poteo.
Consistente en anotar el pedido en hojas de papel, en la que aparecen las diferentes opciones numeradas en una lista, y esperar a la comanda sentados, en los últimos tiempos algunos locales donostiarras, especialmente en la Parte Vieja, se han sumado a esta medida que arrancó hace ya unos años, motivada por las restricciones sanitarias de la pandemia.
Una mecánica que los propietarios y responsables de los bares que la llevan a cabo argumentan «es muy cómoda» tanto para ellos como para los clientes y explican «está más orientada a quienes vieren de fuera a probar varios pintxos», por lo que en algunos locales más que una imposición se trata de una herramienta con la que optimizar el proceso de la demanda y agilizar el servicio.
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Sin embargo, esta medida apoyada por unos pocos hosteleros parece no convencer al cliente donostiarra habitual que considera que con esta iniciativa se pierde la esencia del poteo y convierte a los bares en un elemento más de la rueda consumista. «Es una pena, se están cargando la tradición», lamentaba un donostiarra en el reportaje de El Diario Vasco dedicado a esta tendencia y que reafirmaba otro vecino líneas debajo, quien aseguraba que «la Parte Vieja de San Sebastián se ha convertido en un parque temático para turistas».
Unas reacciones que se han multiplicado a raíz de la difusión del mencionado artículo «Pintxos a golpe de formulario», el cual ha provocado un aluvión de respuestas en los comentarios de la noticia, redes sociales, otros medios de comunicación, ciudades vecinas y hasta en el buzón de los lectores donostiarras, a través del apartado Sirimiri.
«Leo en El Diario Vasco la intención de los bares de la Parte Vieja (una más) de hacer de esa zona de Donostia una ciudad temática. Su última idea es que ahora tengamos que pedir los pintxos con una papeleta. ¿Todo ello para qué? ¿Dónde están esos bareros cercanos? Aquellos que te conocían, te saludaban. Los donostiarras no queremos esos bares temáticos donde todos los pintxos son idénticos. No nos gusta esta nueva ciudad que nos quieren imponer. Como ciudadano donostiarra pido en este caso volver a lo que fue la hostelería de Donostia», señalaba a través del apartado Sirimiri el lector Miguelo Pérez.
De igual manera, en las redes sociales y grupos de Facebook sobre San Sebastián la medida también ha suscitado decenas de comentarios y opiniones de donostiarras, muchos de ellos disgustados por el movimiento. «Yo paso de entar a esos bares, si quieren un Disneyland Pintxero conmigo que no cuenten», señala uno de los usuarios.
No obstante, si bien se trata de una tendencia, lo cierto es que todavía muchos bares de la Parte Vieja de San Sebastián y casi la totalidad de establecimientos de los barrios continúan con la fórmula tradicional de pedir los pintxos en la barra junto a las consumiciones sin necesidad de rellenar ningún formulario ni lista numerada.
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