«La 'Amanita Phalloides' es la seta más peligrosa que tenemos aquí»
Pedro Arrillaga, director del departamento de Micología de Aranzadi, señala que destruye el hígado y es muy fácil de confundir
La Sociedad de Ciencias Aranzadi tiene catalogadas alrededor de 10.000 especies diferentes de setas, de las cuales 400 aproximadamente son tóxicas. No obstante, cuatro ... de estos ejemplares no comestibles son los más comunes en los montes de Euskadi, entre los que se encuentra el ingerido por el donostiarra que sufrió una grave intoxicación que obligó a ingresarle de urgencia en Cruces, donde actualmente permanece en la UCI porque su estado de salud sigue siendo crítico.
«La 'Amanita Phalloides' es la seta más peligrosa que tenemos. Un solo ejemplar es suficiente para matar a una persona», asegura Pedro Arrillaga, director del departamento de Micología de Aranzadi. Se trata de un hongo hepatotóxico que «lo que hace es destruir el hígado» y que es muy fácil de confundir con otros como la Russula Heterophylla, la Russula Virescens o la Russula Aeruginea. La también denominada cicuta verde u hongo de la muerte se caracteriza por su carne blanca, frágil, olor débil y sabor dulce a pesar de su diminuto tamaño —el tamaño de su sombrero puede medir entre los 5 y 15 centímetros y su altura, entre los 6 y 15—.
Setas tóxicas más comunes en Euskadi
Falsa pardilla
Sombrero de hasta 15 cm
‘Entoloma Lividum’
Carne compacta y olor harinoso
Pie de hasta 10 cm
SÍNTOMAS DE INTOXICACIÓN
Puede presentar síntomas gastrointestinales severos que obligan a tratamiento hospitalario. En uno o dos días la evolución es favorable.
En robledales
SE PUEDE CONFUNDIR CON:
Lepista nebularis.
Seta de Olivo
‘Omphalotus Illudens’
Sombrero 5-15 cm
Carne ligeramente amarillenta o anaranjada con olor penetrante y sabor ligeramente acre
Pie 5-20 cm
SÍNTOMAS DE INTOXICACIÓN
Suele producir dolores de tripas fuertes y algún vómito, no llega a producir diarrea.
En robledales
SE PUEDE CONFUNDIR CON:
Cantharellus Cibarius
Rúsula Oliva
Sombrero hasta 15 cm.
‘Russula Olivacea’
Carne muy dura y blanca con olor ligero de geranios y sabor dulce.
Pie de 10 cm.
SÍNTOMAS DE INTOXICACIÓN
Es comestible pero produce intoxicaciones con síntomas gastrointestinales al consumirla poco cocinada y en especial preparada a la plancha o parrilla
En hayedos
SE PUEDE CONFUNDIR CON:
Russula faginea
Cicuta Verde
‘Amanita Phalloides’
Sombrero hasta 15 cm
Carne blanca, frágil, olor débil y sabor dulce
Pie 10 cm
SÍNTOMAS DE INTOXICACIÓN
Seta hepatotóxica que destruye el hígado. La seta más peligrosa.
En hayedos y robledales
SE PUEDE CONFUNDIR CON:
Russula heterophylla, Russula virescens y la Russula aeruginea.
Setas tóxicas más comunes en Euskadi
Falsa pardilla
Seta de Olivo
Sombrero de hasta 15 cm
‘Entoloma Lividum’
‘Omphalotus Illudens’
Sombrero 5-15 cm
Carne ligeramente amarillenta o anaranjada con olor penetrante y sabor ligeramente acre
Pie 5-20 cm
Carne compacta y olor harinoso
Pie de hasta 10 cm
SÍNTOMAS DE INTOXICACIÓN
SÍNTOMAS DE INTOXICACIÓN
Suele producir dolores de tripas fuertes y algún vómito, no llega a producir diarrea.
Puede presentar síntomas gastrointestinales severos que obligan a tratamiento hospitalario. En uno o dos días la evolución es favorable.
En robledales
En robledales
SE PUEDE CONFUNDIR CON:
SE PUEDE CONFUNDIR CON:
Lepista nebularis.
Rúsula Oliva
Cicuta Verde
Sombrero hasta 15 cm.
‘Russula Olivacea’
‘Amanita Phalloides’
Sombrero hasta 15 cm
Carne muy dura y blanca con olor ligero de geranios y sabor dulce.
Carne blanca, frágil, olor débil y sabor dulce
Pie de 10 cm.
Pie 10 cm
SÍNTOMAS DE INTOXICACIÓN
SÍNTOMAS DE INTOXICACIÓN
Es comestible pero produce intoxicaciones con síntomas gastrointestinales al consumirla poco cocinada y en especial preparada a la plancha o parrilla
Seta hepatotóxica que destruye el hígado. La seta más peligrosa.
En hayedos y robledales
En hayedos
SE PUEDE CONFUNDIR CON:
Russula heterophylla, Russula virescens y la Russula aeruginea.
SE PUEDE CONFUNDIR CON:
Russula faginea
«Antiguamente, el 50-60% de las personas que comían esta seta fallecían, dependiendo un poco de la cantidad que ingiriesen. Hoy en día, si la intoxicación se trata a tiempo, en el 90% de los casos el paciente sobrevive. El 10% restante suele depender mucho de alguna otra complicación o patología anterior que pueda tener la persona, a lo que se le añade el efecto de la seta», explica Pedro Arrillaga.
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Asimismo, el micólogo destaca otros tres tipo de ejemplares peligrosos que se hallan en el territorio: la Falsa Pardilla ('Entoloma Lividum'), la Seta de Olivo ('Omphalotus Illudens') y la Rúsula Oliva ('Russula Olivacea'). «Esta última es una seta comestible, pero puede producir intoxicaciones y cuadros de gastroenteritis si no está bien cocinada cuando se consume», añade.
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