Vino D.O. Ribeiro, un lujo gallego para maridar con nuestra gastronomía

La D.O. Ribeiro es la denominación de origen más antigua de Galicia. Casi 1.400 hectáreas de viñedo ubicadas en municipios del borde noroccidental de la provincia de Ourense como Arnoia, Beade, Carballeda de Avia, Castrelo de Miño, Cortegada, Leiro, Boborás, Cenlle, Ourense, Punxín, Ribadavia, Toén, O Carballiño y San Amaro. Una comarca a 45 kilómetros del océano Atlántico, en una zona muy particular y de excelente aptitud para el cultivo de la vid. Ahí se encuentra el epicentro de la D.O. Ribeiro, que tiene su génesis en asentamientos vitícolas romanos de los siglos I y III y que debe su auge a los monjes benedictinos y cistercienses del monasterio de San Clodio.

Como le sucede a cualquier vino, el suelo juega un papel determinante. Y, en ese sentido, el de la denominación gallega es muy rico, con tres tipos diferentes, siendo el sábrego, granito descompuesto, uno de los elementos diferenciales. En su mayoría, los suelos se desarrollan a partir de materiales graníticos, con texturas francoarenosas.

Y como todo afecta a la uva, la climatología y la orografía ejercen su influencia, dando una viticultura en la que la maduración alcohólica se desarrolla paralela a la maduración fenólica, lo que deriva en unos vinos con un equilibrado frescor propiciado por la acidez natural. Todo ello en un entorno incomparable como son los tres valles generados por los tres ríos de la zona: Miño, Avia y Arnoia.

Si hablamos de la Denominación de Origen Ribeiro hay que hacerlo de sus uvas y de sus vinos. No hay duda de que la Treixadura es la uva blanca predominante, la más característica de esta D.O. gallega. Pero no hay que olvidarse de otras variedades como Godello, Albariño, Loureira, Lado, Torrontés o Caíño Blanco para la elaboración de un vino blanco que supone el 92 % de la producción. El 8 % restante tiene como protagonista la uva tinta, con las variedades Brancellao, Ferrón, Sousón, Caíño Longo, Mencía, Caíño Tinto y Caíño Bravo.

El resultado son vinos que pueden dividirse en Ribeiro Castes, Ribeiro Espumoso y Tostado Ribeiro. Un abanico inmenso de opciones para poner sobre la mesa la esencia de Galicia, su historia y su orografía.

Para conocer de primera mano la calidad de los vinos de la Denominación de Origen Ribeiro, esta ha decidido acercarse hasta San Sebastián para que profesionales de la hostelería y amantes del vino en general puedan catar más de una docena de propuestas de la D.O. gallega. La cita será el próximo lunes 27 de junio en el Hotel de Londres y de Inglaterra de la capital guipuzcoana y contará con la presencia de doce bodegas (más el 'túnel del vino') que ofrecerán un 'showroom' profesional en la que será la primera aventura de esta denominación de origen en el territorio.

Con aforo limitado, desde la organización se invita a todos aquellos que deseen asistir al evento a que hagan inscripción previa (donostia@ribeiro.wine) para una jornada que arrancará a las 11 de la mañana y que cerrará la matinal a las 15.30 horas. Por la tarde, las puertas volverán a abrirse a las 17.30 horas para concluir con esta interesante propuesta a las 21 horas. Tiempo más que suficiente como para adentrarse en la denominación de origen más antigua de Galicia y saborear unos vinos (blancos, tintos, tostados y espumosos) que revelarán la categoría de esta D.O. de origen gallego. Hasta la capital guipuzcoana se acercarán un total de doce bodegas (Adega Manuel Rojo, Adega O Cotarelo, Adegas Valdavia, Alanís, Antonio Montero, Casal de Armán, Cunqueiro, Eduardo Peña, Pazo Casanova, Priorato de Razamonde, Vilerma y Viña Costeira) a las que se sumará alguna marca más que formará parte del denominado 'túnel del vino', en el que los asistentes tendrán la posibilidad de catar diferentes Ribeiros que se ofrecerán en una misma mesa.

Una jornada, en definitiva, en la que la Denominación de Origen Ribeiro pondrá a escasos metros de La Concha toda una gama de vinos que expresan la forma de hacer, de sentir y de trabajar de la vitivinicultura de Ribeiro.

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