Receta original para el aperitivo: mutabal libanés

Receta original para el aperitivo: mutabal libanés

DAVID ROJAS Y JORGE GILARRANZ

Llega la época de aperitivos con familiares y amigos y llega un momento en el cual la ideas se nos agotan. Cada día nos cuesta más sorprender a nuestros invitados con nuestras elaboraciones. Esta semana vamos a proponeros una receta clásica de la cocina libanesa y que está muy buena. Hoy preparamos: Mutabal.

Ingredientes

– Una berenjena.

– Un diente de ajo.

– Una cda. de comino.

– 3 cda. de aceite de sésamo.

– Zumo de medio limón.

– Una pizca de sal.

Preparación

Lo primero que vamos hacer es asar la berenjena, para ello, la cortaremos a la mitad y la pondremos en una bandeja de horno con un chorro de aceite de oliva y sal. Hornearemos la berenjena durante 45 minutos a 180°C. Una vez la tengamos asada, la dejaremos enfriar. Trituraremos la berenjena junto al resto de ingredientes; el diente de ajo, el comino, el aceite de sésamo, el zumo de limón y la sal. Cuando consigamos una crema homogénea, nuestro Mutabal estará ¡listo!

Acompáñalo de pan de pita tostado o picos de pan. Una receta muy sencilla perfecta para un aperitivo de fin de semana.