Receta de cerdo guisado con sidra de David de Jorge

Ingredientes:

• 1 Kg. de carne de cerdo para guisar

• 100 g de tocineta de cerdo en lardones gruesos

• 2 cebolletas picadas

• 2 zanahorias en rodajas

• 1 manzana reineta en dados

• 1 pizca de harina

• 1 ramillete de salvia fresca

• 1 botella de sidra natural

• Agua + pastilla

• Sal y pimienta

Preparación:

1. 1

   En una olla rehogar en aceite, lardones + pastilla + cebolletas + zanahorias, salpimentar.

2. 2

   Cortar la carne en tacos grandes, sobre la tabla.

3. 3

   Añadirlos a la verdura, rehogarlos para que se sofrían, salpimentar.

4. 4

   Añadir harina + salvia + manzana, rehogar.

5. 5

   Verter la sidra, hervir.

6. 6

   Añadir agua, salpimentar.

7. 7

   Guisar 1 hora aprox., tapado.

8. 8

   Los últimos 15 minutos, destapar.