Receta de arroz caldoso de carne de David de Jorge

Ingredientes:

• Medio conejo troceado

• 1 hígado de conejo

• Un muslo de pollo troceado

• 300 g de costilla troceada de cerdo

• 2 codornices partidas en 8 pedazos

• 6 dientes de ajo enteros

• 3 alcachofas

• 1 cebolleta picada

• 1 pimiento rojo picado

• 1 puñado de tallos de borrajas limpios

• 2 tomates maduros

• 1 puñado de almendra tostada

• 1 pizca de pimentón dulce

• 1 pizca de canela

• 1 pizca de nuez moscada

• 1 clavo

• 1 pellizco de azafrán

• 1 chorrete de vino blanco

• 250 g de arroz redondo

• Además

• 1'5 l. de agua